WILLIAM FÈVRE

La Storia

Fondata nel 1959 da William Fèvre, la cantina porta avanti una tradizione familiare iniziata già nel XVIII secolo. Oggi è una delle più celebri e rappresentative realtà di Chablis, facente parte del gruppo Henriot, ma conservando la propria identità e filosofia. Con oltre 70 ettari di vigneti propri e una selezione rigorosa di uve, è riconosciuta nel mondo come interprete fedele e raffinato del terroir chablisienne.

Territorio e Filosofia

I vigneti si trovano nelle zone più vocate di Chablis, su colline esposte a sud e sud-est, con suoli kimmeridgiani — calcarei e ricchi di fossili marini — che conferiscono ai vini una mineralità distintiva e una straordinaria freschezza. Il clima continentale, con inverni freddi e estati miti, favorisce una maturazione lenta e regolare. La filosofia unisce rispetto per la natura, rese controllate e vinificazione attenta, con uso moderato del legno per preservare la purezza del frutto e del territorio.

Vini Iconici

Specializzata esclusivamente in vini bianchi da **Chardonnay**, la gamma copre tutta la piramide qualitativa: dal **Petit Chablis**, al **Chablis Village**, ai rinomati **Premier Cru** come Montée de Tonnerre e Vaillons, fino ai prestigiosi **Grand Cru** tra cui Les Clos, Bougros e Les Preuses. I vini si distinguono per eleganza, tensione minerale, complessità aromatica e grande capacità di invecchiamento, diventando un punto di riferimento per la denominazione.